Vịt Quay Lạng Sơn Nửa Con (Thanh Toán Trước)

Nguồn gốc

Món vịt quay lá mác mật (gọi tắt là vịt quay) của tỉnh đã lọt Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập. Không chỉ là món ăn đơn thuần phổ biến có mặt trong những bữa ăn hằng ngày của người dân Xứ Lạng, nhiều năm qua, vịt quay đã trở thành đặc sản đặc trưng của Xứ Lạng phục vụ du khách thập phương. Trong nhiều năm qua, việc xây dựng, tạo lập và quảng bá thương hiệu vịt quay đã được các cấp, ngành trên địa bàn tỉnh quan tâm. Nhiều hoạt động ý nghĩa như: tổ chức hội thi vịt quay; tăng cường quảng bá, giới thiệu đến du khách nét độc đáo của món vịt quay, đưa món vịt quay trưng bày tại gian hàng khi tham gia các sự kiện quảng bá du lịch ở trong và ngoài nước; in ấn các tờ rơi, tập gấp; xây dựng các video clip và các tin bài tuyên truyền về món vịt quay…

Nhờ đó, vịt quay lá mác mật Lạng Sơn ngày càng được nhiều du khách biết đến và ưa chuộng. Vì thế, nghề sản xuất và chế biến vịt quay trên địa bàn tỉnh phát triển hơn. Hiện toàn tỉnh có đến hàng trăm cơ sở kinh doanh vịt quay với doanh thu trăm tỷ cho tỉnh.

Quy trình chế biến

Tại Lạng Sơn để có món thịt vịt quay ngon, không chỉ chọn vịt ngon, người ta vặt lông vịt nhanh nhất có thể, tránh ngâm lâu trong nước sẽ bị nhạt thịt và bị tanh. Lấy hết bộ lòng ruột gan vịt rồi thổi cho da con vịt căng phồng lên bằng cách lấy ống của lá đu đủ, rửa qua rượu tránh vịt có mùi tanh. Vịt được để ráo nước rồi nhúng nhanh vào nồi nước sôi cho thịt se lại. Thân vịt được phết đều mật ong hòa loãng với nước tương và mạch nha… tạo nên một màu nước quánh, nâu vàng, có độ ngọt tương đối cho thịt vịt. Nhồi vào bụng vịt những gia vị không thể thiếu là hành khô, đậu phụ nhĩ, tương tàu hay còn gọi là tàu troong, linh hương thảo quả, nước mắm, mì chính, bột canh, mật ong rừng, đường mạch nha, một ít mỡ và hơn nửa bát nước, tất cả xào chín để có mùi thơm. Đặc biệt không thể thiếu là lá mắc mật, tất cả nhồi lại trong bụng vịt rồi khâu lại, để khoảng 2 đến 3 tiếng để thịt vịt ngấm gia vị rồi mang nướng nhẹ trên lò than hồng cho đến khi màu da vịt chuyển từ vàng sang nâu sẫm mới cho vào chảo mỡ đã phi xả, ớt, gừng… hay dầu lạc nóng già đều tay lật con vịt qua lại.

Hướng dẫn bảo quản:

Cách bảo quản vịt quay khi tốt nhất là bỏ vào ngăn mát tủ lạnh

Trước khi bảo quản trong tủ lạnh, vịt quay cần phải được bọc kĩ bằng màng bọc thực phẩm hoặc bằng các loại hộp nhựa. Chất lượng vịt sẽ bị ảnh hưởng nếu bạn không bao bao bọc thịt vịt kĩ:

Lưu ý: Hãy để vịt quay vào cùng ngăn với các loại thực phẩm chín vì đây là vị trí đã được thiết kế riêng với mức nhiệt phù hợp dành cho thực phẩm đã qua chế biến.

Với cách bảo quản vịt quay bằng tủ lạnh, thời gian tối đa thịt vẫn giữ được độ tươi ngon là: 3- 4 ngày với nhiệt độ bảo quản 6 – 8 độ C.

A, Chi phí giao hàng : 

B, Quy trình giao hàng:

– Mọi trạng thái giao hàng và ghi chú của đội ngũ vận hành được cập nhật liên tục trên app của CTV hoặc trên link theo dõi đơn hàng của người mua 

– Khi shipper nhận hàng đi giao sẽ có tin nhắn tự động của hệ thống với nội dung nhắc khách sẽ có đơn hàng được giao trong hôm nay, kèm số điện thoại của shipper trong link chi tiết.

– Khi giao, shipper sẽ gọi điện thoại cho khách 3 cuộc, sau đó có nhắn tin cho khách. 

– Shipper sẽ giao lại cho khách trước 18h nếu khách lỡ 3 cuộc gọi và tin nhắn đó. 

– Nếu khách vẫn không nhận, không hồi âm thì đơn sẽ hoàn lại

– Với đơn hoàn lại, khách có thể được nhận ngày hôm sau nhưng chất lượng sản phẩm Cuccu sẽ không đảm bảo vì hàng hoa quả tươi. 

C, Khi nhận hàng:

Khách hàng kiểm tra kĩ thông tin trên đơn hàng, số tiền cần trả. Hàng hóa có vấn đề hoặc shipper thu phí sai quy định vui lòng phản hồi 

A, Đặt hàng

B, Xác nhận đơn hàng

C, Hủy đơn và hoàn tiền: